Tidigare tillsynsprojekt

Regelbundet bedrivs projekt inom livsmedelkontrollen. Vilken inriktning miljö- och stadsbyggnadsförvaltningen väljer, kan bero på vad som aktuellt i länet, landet i övrigt eller att man uppmärksammat ett problemområde. Nedan kan du läsa om några exempel på projekt som genomförts.

Projekt Pistolvatten och is

Under hösten 2009 fram till vårvintern 2010 har miljö- och stadsbyggnadsförvaltningen tagit prov på vatten från dryckesdispensrar och ismaskiner hos restauranger i kommunen. Detta är ofta ett bortglömt område inom livsmedelshygienen. Projektet visade att det finns brister i hantering av is och vatten. Vid analys av vatten och is bedömdes bara en tredjedel av proverna som tjänliga/godtagbara. Redan vid första provtagning har två tredjedelar av anläggningar fått anmärkning på minst ett av proverna tagna på is från maskinen eller vatten från dryckesdispensrar eller syruppistol. Företagen behöver bli mer medvetna om rutiner för rengöring av ismaskiner, syruppistoler och vattendispensrar. Den som har sådana anläggningar bör själva ta prover för att kontrollera vattenkvaliteten. Du kan läsa mer om projektet Pistolvatten och is här. (Öppnas i nytt fönster)

Rengöringskontroll

Under 2008 har projektet ”Rengöringskontroll” genomförts av Miljö- och stadsbyggnadsförvaltningen. Projektet har inneburit mikrobiologisk analys (bakterier) på redskap som diskats. Kontrollen genomfördes på tolv pizzerior, åtta förskolor, fem skolor, tre äldreboenden och tre storkök i kommunen för att få en uppfattning om diskresultatet. Få verksamhetsutövare tar själva prover med tryckplattor trots att detta bör ingå i egenkontrollen. De redskap som främst fick resultatet "otillfredsställande" är skärbrädor och kebabknivar. Under projekttiden har livsmedelsföretagen blivit mer medvetna om vikten av rengöring av redskap och hygien i köket. Du kan läsa mer om projektet Rengöringskontroll här. (Öppnas i nytt fönster)

Ätfärdiga livsmedel

Under sommaren 2007 tog Miljö- och stadsbyggnadsförvaltningen prov på sallader, smörgåsar och baguetter. Vi valde ut dessa livsmedel eftersom det är typisk sommarmat som man kan köpa vid tågstationer, bensinmackar, och i affärer vid hörnet. Projektet visar att sallader, smörgåsar och baguetter är ett, ur livsmedelshygienisk synpunkt, särskilt känsligt sortiment. Det är viktigt att kylkedjan fungerar hela vägen från tillverkning - transport - förvaring och till kund. Det visade sig att 90 % av de prover som skickades in för analys hade någon mikrobiologisk anmärkning. Du kan läsa mer om projektet Ätfärdiga livsmedel här. (Öppnas i nytt fönster)