Goda råd i köket

Goda råd i köket

• Värm maten ordentligt till minst 70°C. Använd termometer.

• Tänk på att mikrovågsugnen ofta värmer ojämnt.

• Genomstek alltid fågel, griskött och köttfärs. Smaka inte på rå köttfärs!

• Ska maten hållas varm, så gör det vid lägst 60°C.

• Kyl snabbt ned tillagad mat, särskilt stora mängder, som inte ska ätas med detsamma. Sätt kastrullen/grytan i kallt vatten och rör om. Byt vattnet ofta.

• Snabbt in med maten i kylskåpet. Det står ofta på förpackningen vilken temperatur som rekommenderas. Skaffa termometer till kylskåpet.

• Ta gärna med kylväska när du handlar vid varma sommardagar.

• Djupfrys fisk som ska gravas eller ätas rå.

• Skölj grönsaker och frukt ordentligt.

• Tvätta alltid händerna efter toalettbesök, innan du börjar laga mat och mellan hantering av olika slags råvaror, till exempel grönsaker och kött. Använd inga blöta/fuktiga skärbrädor.

• Diska alltid knivar och skärbrädor när du skurit kött eller fisk. Använd gärna flera olika skärbrädor, till exempel en för grönsaker och en för kött.

• Håll rent på arbetsbänken.

• Byt disktrasa ofta. Förvara disktrasan så att den kan torka snabbt. Använd hushållspapper för att torka köksbänken när du hanterat rått kött eller fisk.

• Inga husdjur på diskbänk eller köksbord. Använd särskilda matskålar till djuren.

• Undvik att laga mat till andra om du är magsjuk.
   

Matförgiftning

Har du blivit sjuk efter att ha ätit ute på restaurang eller annan servering, eller efter att du ätit mat som du köpt i livsmedelsbutik? Misstänker du att det är maten som orsakat sjukdomen? Då ska du kontakta miljö- och stadsbyggnadsförvaltningen via kontaktuppgifter här till höger.

Livsmedelsinspektörerna gör då en bedömning av anmälan. Om det bedöms som sannolikt att en viss livsmedelsanläggning orsakat sjukdomen görs en utredning. Det kan bestå i att anläggningen inspekteras, prov tas på maten och hygienen kontrolleras.

Dricksvatten

Du som har enskilt vatten kan hitta mer information här.